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来历：交汇点消息客户端
近期，江苏省市场监视治理局完成食品平安监视抽检使命660批次，触及炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、饼干、糕点、食粮加工品、水产制品、食用农产物、餐饮食品及饮料等食品。按照食品平安国家标准检验和判定，其中抽样检验项目及格样品648次、分歧格样品12批次。
分歧格样品情况通告
一、淮安市涟水县易购得购物广场销售的标称江苏金都食品有限公司销售的老回味蛋糕，防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和不合适食品平安国家标准规定。检验机构为谱尼测试团体江苏有限公司。
二、江苏永辉超市有限公司南通海门江海路分公司销售的标称钟楼区邹区培文食品加工场生产的油京果，酸价(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。初检机构为国家轻产业食品格量监视检测南京站，复检机构为江苏省食品药品监视检验研讨院。
三、徐州市江苏百盛润家商贸有限公司八一路店销售的标称徐州市团结工贸有限公司生产的咸酥花生，大肠菌群不合适食品平安国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监视检验院。
四、镇江市京口区唐小亮食品店销售的黑芝麻，酸价(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心。
五、常州市武进区降子消耗品市场刘树平销售的韭菜，腐霉利不合适食品平安国家标准规定。检验机构为南京市产物资量监视检验院。
六、常州市武进区湖塘消耗品综合市场余凤霞销售的砂糖橘，苯醚甲环唑不合适食品平安国家标准规定。检验机构为南京市产物资量监视检验院。
七、扬州绿色吴家餐饮治理有限公司江都分公司利用的碗，大肠菌群不合适食品平安国家标准规定。检验机构为扬州市产物资量监视检验所。
八、镇江市润州区乐滋味快餐店利用的小碗，大肠菌群不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心。
九、镇江大润发贸易有限公司销售的标称上海三源实业有限公司生产的干制裙带菜，铅(以Pb计)不合适食品平安国家标准规定。初检机构为南京市食品药品监视检验院，复检机构为江苏省食品药品监视检验研讨院。
10、淮安市清河区鼎顺食品经营部销售的标称徐州进盛源食品科技有限公司生产的古法瓜子，过氧化值(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为徐州市质量技术监视综合检验检测中心。
十一、连云港市灌云县伊恒多乐购超市加盟店销售的标称东海县香满园食品有限公司生产的麻辣味花生仁（油炸类），过氧化值(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为苏州市产物资量监视检验院。
十二、南京市江北新区悦潮福超市店销售的标称上海创悦食品有限公司拜托徐州金利达食品厂生产的澳巴熊猴头菇饼干，铝的残留量(干样品，以Al计)不合适食品平安国家标准规定。初检机构为南京市产物资量监视检验院，复检机构为苏州海关综合技术中心。
上述分歧格食品具体信息见附表。针对监视抽检中发现的分歧格食品，省市场监视治理局已责成相关设区市市场监管部分立即构造展开处置工作，查清产物流向，催促企业采纳下架召回分歧格产物等办法控制风险，依法处置违法违规行为，实时将企业采纳的风险防控办法和核对处置情况向社会公然。
部分分歧格项目能够发生的风险
一、防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和
防腐剂是指自然或分解的化学成份，用于延缓或抑制由微生物引发的食品败北变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品平安国家标准食品增加剂利用标准》（GB2760-2014）中规定，防腐剂夹杂利用时，各自用量占其最大利用量的比例之和不得跨越1。糕点中防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和超标的缘由，能够是生产企业对国家标准不够领会，从而过量增加多种分歧的防腐剂。
二、酸价
酸价首要反应食品中油脂的酸败水平。酸价超标会致使食品有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，致使肠胃不适。黑芝麻中酸价超标的缘由，能够是产物蕴藏条件不妥引发。
三、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品净化常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提醒被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）净化的能够性较大。假如食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成份，使食品落空食用代价；还会加速食品败北变质，能够风险人体健康。大肠菌群数超标的缘由，能够是产物的加工质料、包装材料受净化，也能够是产物在生产进程中受职员、工用具等的净化，还能够是灭菌工艺灭菌不完全致使的。
四、腐霉利
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对高温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有明显结果，但菌株轻易对其发生抗性。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用腐霉利超标的食品，对人体健康能够有一定影响。《食品平安国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的缘由，能够是为快速控制虫害，加大用药量或未遵照采摘间隔期规定，致使上市销售的产物中残留量超标。
五、苯醚甲环唑
苯醚甲环唑是三唑类杀菌剂，普遍利用于果树、蔬菜等作物，有用防治黑星病，黑痘病、白腐病、斑点落叶病、白粉病、褐斑病、锈病、条锈病、赤霉病等。属低毒农药。《食品平安国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，苯醚甲环唑在砂糖橘中的最大残留限量值为0.2mg/kg。残留量超标的缘由，能够是为快速控制虫害，加大用药量或未遵照采摘间隔期规定，致使上市销售的产物中残留量超标。
六、铅(以Pb计)
铅是最多见的重金属净化物，是一种严重风险人体健康的重金属元素，可在人体内积蓄。持久摄取铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统发生侵害。
七、过氧化值
过氧化值首要反应食品中油脂能否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高。过氧化值超标的缘由能够是产物用油已经变质，大概产物在贮存进程中情况条件控制不妥，致使油脂酸败；也能够是质料中的脂肪已经氧化，质料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，使得终产物油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。
八、铝的残留量(干样品，以Al计)
含铝食品增加剂，比如硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂利用，利用后会发生铝残留。含铝食品增加剂按标准利用不会对健康形成风险，但持久食用铝超标的食品会致使活动和进修记忆才能下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，能够是个体企业为增加产物口感，在生产加工进程中超限量利用含铝食品增加剂。
新华日报·交汇点记者 洪叶 许海燕
图片来历：公然材料截图、视觉中国
新华日报全媒体经济消息部出品
编辑: 沈佳暄
本文来自【交汇点消息客户端】，仅代表作者概念。全国党媒信息公共平台供给信息公布传布办事。
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