江苏镇江市丹徒区高资水月雨家庭农场抹茶求过于供

333344 · 发表于 2022-1-15 19:15

“抹茶起源于中国，却兴盛于日本。不要以为只要日本才有好吃的抹茶，我们丹徒的抹茶也很棒。”甜蜜的笑脸，自傲的步伐，眼前这位标致的蜜斯姐就是江苏省镇江市丹徒区高资水月雨家庭农场负责人汪月霞。

汪月霞的故乡是高资镇西斛村，这里生产加工茶叶历史悠久。可是令她受惊的是，这么多年曩昔了，故乡的种茶人仍然延续着传统，茶树的数目和品种都有限，很难有高收益。

因而，她一边钻研茶树种植技术，一边引进了龙井系列、浙农系列、白茶1号、黄金芽等茶树品种，为传统茶园注入新的活力。同时，尝试“茶园养鸡，鸡茶共生”的种养形式，展开生态茶园治理技术实验，推行茶树病虫害绿色防控等技术，进步茶叶品格的同时，改良当地生态情况。

“我们这里一般只做一季春茶，由于春茶的质量最好，市场认可。至于夏秋茶，价格卖不上去，反而会赔本。”汪月霞说，一年到头都需要打理茶园，可是只要一季有收益，茶农只得外出打工补助家用。

建造抹茶的动机源于一次与日本朋友的闲谈，市场有需求，农场冲要破。因而，汪月霞尝试把夏秋茶资本操纵起来，用其生产抹茶，将“老茶叶”变废为宝。“日本抹茶的质料是春茶，本钱高，价格也高。我们用夏秋茶做抹茶，方针就是生产出让普通大众消耗得起的抹茶。”汪月霞说。

若何用夏秋茶建造品格良好的抹茶?汪月霞向南昌大学的付桂明教授乞助。荣幸的是，付教授不但把握建造抹茶的技术，还有减缓夏秋茶苦涩的专利。这样一来，汪月霞的困难水到渠成。“这是一种与日本抹茶生产完全分歧的新技术，高温研磨，营养不轻易流失，风味更足。”汪月霞自豪地先容。

虽然现在很少有人沿袭古法用茶筅点茶喝，可是抹茶蛋糕、抹茶酸奶、抹茶饼干、抹茶冰激凌等抹茶制品却越来越遭到公共的爱好。“我们生产的抹茶细致、健康，市场上求过于供。”汪月霞说，由于抹茶，茶农“在家忙一季”的工作形式得以改变，不但春季有活干，夏秋还有支出。

农民日报·中国农网记者孙莹

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