打酱油喽！这场年俗活动在镇江已延续近半个世纪

cnn828 · 发表于 2025-1-19 07:22

“3、2、1，开坛咯！”1月18日上午，随着三口酱缸上的喜庆红绸布被揭开，第48届恒顺酱醋文化嘉韶华暨年货大集正式开幕，手提花式容器的镇江人排着长队期待着那一抹“酱香”。

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历史悠久的镇江，不但以其深厚的文化底蕴吸引着无数旅客，更以“三怪”著名遐迩。所谓“三怪”，即香醋摆不坏、面锅里煮锅盖、肴肉不妥菜,恰好对应着香醋、锅盖面和肴肉三个城市特产，而具有185年历史的“老字号”恒顺，正是镇江香醋的代表性企业，是中国醋企的“扛把子”。

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在镇江，“恒顺”和“年味”的碰撞年复一年。上个世纪70年月，作为国营老厂的江苏恒顺团体每到过年前，城市拿出一批质量上乘的酱油，以低于平常的市场价格供市民现场采办。那时，恒顺老厂就在镇江主城区的中山西路上，每到打酱油的日子，这里都是人头攒动、酱香扑鼻，呼喊声、酬酢声不停于耳，万人排队打酱油的盛况延续多年，已成为镇江最有特点的城市文化印记。后来，退城进区的恒顺照旧对峙春节前夜推出平价酱油，这一对峙，就是48年。镇江官方更有了“不打酱油不外年，打了酱油过好年”的亲热说法。据统计，恒顺“打酱油”活动已累计接待300多万市民，打出3000多万千克酱油，为镇江市民的春节添味增彩。

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栏目主编：王蔚笔墨编辑：王柏玲

来历：作者：文报告赵立荣通讯员石小刚

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