滴板！具有全国唯一份的年俗，镇江傲娇了｜十三太保秀场

colaboy · 发表于 2025-1-27 20:15

来历：【交汇点消息客户端】

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“千里分歧风，百里分歧俗”，分歧地域一个个分歧大概不异的年俗，串起了一样是喜光荣福的年味。“打酱油”，以其全国唯一份的年俗，成为镇江年俗界的“扛把子”。除此外，因其地理的缘由发生的骑毛驴上金山等年俗至今仍然归纳着怪异的地方风情，只不外有些形式随着时代的变迁而发生新的形式抖擞新的朝气。

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顾客在清洗酱油瓶。来历：新华社

全国唯一份年俗——打酱油

在镇江，“打酱油”是全国唯一份的年俗，是以在镇江有“不打酱油不外年”的说法。每年过年前镇江老百姓最热烈的工作就是拎着家里的瓶瓶罐罐来打酱油，现场是人头攒动、酱香扑鼻，呼喊声、酬酢声不停于耳。打酱油的活动在镇江已延续了近半个世纪，成为镇江最有特点的城市文化印记。

今年是镇江“打酱油”活动的第48个年头，作为成功申遗后的首个“非遗年”，今年的“打酱油”打出了新意。最大的亮点是活动主会场回到了恒顺起源地——“恒顺官酱园”。一百多年前，恒顺的“醋酒酱”产物在“官酱园”走向全国、走向天下，现在，穿越时空隔绝，“打酱油”再次回到恒顺厂区。现在，“恒顺官酱园”已经成为镇江城市新地标。这里不但有丰富的历史文化，还有着怪异的风味。

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西津渡夜景。来历：新华社

从骑毛驴上金山到打卡西津渡古街

镇江还有正月初五“骑毛驴上金山”的风尚。史料记录，正月初五此日，镇江人从五十三坡动身，经西津渡小码头街，沿金山河，便到了金山，骑着毛驴沿途观赏一路风光，不亦乐乎。

现在毛驴不再，但过大年到金山寺祈福，到西津渡古街打卡，转角碰到网红京畿路，已成市民和旅客在镇江这座古城过年游玩“三件套”。有“一眼望千年”美誉的西津渡始成于三国期间，隋唐期间大运河开凿今后，这里成为南北水上交通咽喉和漕运关键。古往今来，无数文人骚人曾在此候船或登陆，用低吟浅唱的诗篇写尽西津渡的富贵。新春佳节时代，这里将展开新春游园以及戏曲、风俗表演等诸多活动，率领市民、旅客“花式闹新春”。

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从品“三道茶”到美食“三怪”

在镇江还有大年头一喝“三道茶”的风俗。起床洗漱终了后，一家人起头喝三道茶。第一道汤圆茶，也叫圆子茶，即糯米搓成的汤圆，有一家人团团圆圆之意；第二道枣子茶，茶中放入红糖，有红红火火的意义。这道茶不能全数吃完还要剩下几枚枣子，意味有吃有剩，年年不足；第三道八宝茶，在绿茶中加入金菊、葡萄干、枸杞等配料，意味新春大吉大利。

现在，可以勾起每个出门在外镇江民气底乡愁的故乡味道，一定是镇江的美食“三怪”。一怪，香醋摆不坏，传统工艺与糯米作为质料带来的品格与怪异美味，是镇江家家户户年夜饭的必备佐料。二怪，肴肉不妥菜。镇江水晶肴肉凡是因其口感鲜美，成为镇江人过年时不成或缺的美食之一。“肴肉不妥菜”的说法，意味着肴肉在过年时的重要性，甚至可以看成主菜来食用‌。香醋与肴肉，再加上镇江锅盖面，就是镇江美食最著名的“三怪”。锅盖面的特点是面条筋道，汤美味美，是镇江人过年时爱好的美食之一‌。

光阴流转，年俗并非原封不动，而变化的是形式，稳定的是味道。形式之会越来越好，味道也会越来越醇，一切的幸运与祝愿都融化在一招一式的年俗里。

新华日报·交汇点记者刘艳元

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