凛冬将至，数十道镇江美食“悄悄退场”～赶紧收藏吃个遍！

万能表 · 发表于 2025-2-7 21:48

凛冬美食，悄悄退场

时已初冬，万物皆藏

现在正是一年中养生滋补的最好时节

大自然赐与了镇江人无穷味蕾的奉送

而我们镇江人

更是应用怪异的烹饪技能

将各类食材的美味

发挥到了极致

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羊肉、鸭肉、鹅肉

……

山野湖鲜，至臻至纯，鲜美非常

皆“味”你而来

No.1

东乡羊肉

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进入冬季

镇江人最爱的美食之一就是羊肉

假如说不吃一次东乡羊肉，不喝一碗羊汤

那可真是过了一个“假冬季”呀

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烹制东乡羊肉最富盛名的

是姚桥镇的儒里

这里的羊肉可是连外地人

城市来“打卡”的哦

肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美非常

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镇江有句老话叫

“一碗羊肉汤，少盖一床被”

这个时辰

来一碗热火朝天的羊肉汤配上京江脐

或是品一品腴而不腻的东乡羊肉

就是镇江独有的羊滋味

既舒心暖胃又极为满足

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No.2

茅山老鹅

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在江南

老鹅是老百姓饭桌上经常烧的一道菜

茅山老鹅更是百姓的心头好

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茅山杰出的生态情况

使在这里发展出的的草鹅

肉质香、鲜、嫩

加上一代代传承的怪异腌制手法

让这里的鹅肉

有了怪异的紧实口感

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干烧老鹅、红烧老鹅

又大概是一大盆老鹅汤

鲜香可口，暖入心脾

茅山老鹅出格合适在冬季进补

天冷了

来茅山吃老鹅吧

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No.3

老鸭煲

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鸭肉是餐桌上的上乘食材

也是进补的良好食品

鸭肉味甘

有滋补养胃补肾的功用

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老鸭煲别的一个不能缺少的工具

就是笋干

含有丰富的营养和药用代价

笋干老鸭煲

滋补又味美

No.4

肠肺汤

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望文生义

肠肺汤是以猪肠、猪肺为质料

笃出来的汤

由于质料清洗的极清洁

是以熬出的汤色彩乳白

上桌前还要再撒一把青蒜叶，加一勺胡椒粉

尝一口

汤味鲜美，软烂嫩香

真是一碗肠肺汤，北风吹不伤

No.5

烤山芋

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之前的镇江入冬今后

总会在小小路里看到卖烤山芋的大爷

用铁皮桶做成炉腔

里面有炭火

红色的山芋必须入窖寄存一段时候

让水气消失

这样外皮儿才会显得蔫

吃起来才会甜

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趁热扯开有些焦糊的外皮

满眼橘红色的山芋瓤儿

实在贴在皮上的那部分是最甜的

价格廉价，又冒着热气

这烤山芋算是镇江

最接地气最能暖和民气的冬季美食了

No.6

毛栗子

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一到冬季

镇江街头巷尾的糖炒栗子店门口

就起头排起了长队

而且很多人一买就是好几袋

这大要就是对冬季的一种“仪式感”吧

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冬季走在镇江的大街上

总能被满街的糖炒栗子的香味所吸引

买上一袋剥上几颗毛栗子

放在嘴里热呼乎的

就连身材也随着暖和起来

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No.7

水饺

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立冬要吃饺子

冬至要吃饺子

元旦也吃饺子

总之，饺子一年都在

只是冬季更想，吃起来更有味

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虽然速冻的饺子吃起来很方便

但更多镇江人还是更愿意

吃自己包的饺子

出锅后趁热吃

蘸着镇江香醋，好吃的底子停不下来

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No.8

赤豆糊

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赤豆糊软糯苦涩

是大大都市民冬季最爱吃的可口小吃

一颗颗，一粒粒小圆子

软软糯糯

搭配这赤豆的苦涩

一口咬下去

冬季的严寒全数一瞬间云消雾散了

No.9

腊八粥

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都说过了腊八就是年

这一碗腊八粥能喝出一个期盼

像个仪式也是一种饮食习惯

现在家家也变开花样吃，自己创新

所以

一碗腊八粥你能够喝出10多种配料

也不算希奇的事啦

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No.10

木樨糖藕

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相信这是大部分镇江人冬季出格喜好的

“下午茶甜品”

口感软糯的糯米莲藕

浇上木樨蜜糖

那滋味

尝一口，嘴里要香一成天

况且莲藕中含有粘液卵白和炊事纤维

具有通便止泻、健脾开胃的功效

真是好吃又营养

人间万物，唯美食不成辜负

固然啦在镇江

这里的美食远不止上面给大师保举的

……

屏幕前的你

还有没有冬季必“打卡”的地道美食

等你来保举哦

镇江公布综合整理

图片综合：央视cctv视频截图，新华社图片，本日镇江
编辑：黄昕彤

千里独行 · 发表于 2025-2-7 21:48

最难吃的就东乡羊肉！

凛冬将至，数十道镇江美食“悄悄退场”～赶紧收藏吃个遍！

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