哪些味道最能代表镇江？2021“镇江味道·招牌菜大赛”举行线下赛

kfhws · 发表于 2025-2-10 15:25

来历：交汇点消息客户端

交汇点讯镇江醋排、拆烩鲢鱼头、东乡羊肉……明天（22日）上午，2021“镇江味道·招牌菜大赛”举行线下评选，来自70家参赛单元的大厨们拿出“看家本事”，现场烹饪百余道美味佳肴，角逐出12道“镇江本帮招牌菜”、36道“创意招牌菜”，配合鞭策镇江餐饮特点化、品牌化、范围化，让“镇江味道”香飘千里。

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谢道韫摄

早上6时30分，间隔角逐起头还有半个小时，已经有来自句容、扬中、丹阳等地20余家参赛单元的选手来到现场。据领会，活动自4月13号启动以来，展开了商户申报、现场硬件评分、收集线上投票等环节，终极加入线下角逐的70家单元覆盖面广、介入度高，从地方特点小店到星级宾馆，从综合体网红打卡点到中华老字号饭馆都包括其中。

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谢道韫摄

角逐现场，厨师们展现踏实功底，用“内行艺”烹饪出一道道镇江“老味道”，更糅合分歧菜系气概，端出豚之鲢、卡露伽竹碳豆腐等创意菜品，专业评委和公共评委们对菜肴的光彩、口胃、刀工等要素别离打分，大赛将按照硬件得分、线上人气指数、线下评选得分停止综合折算，评选出“镇江味道· 招牌菜”榜单。

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谢道韫摄

“大赛成果将于本月底停止公示，下月初将举行授牌仪式，对社会停止公布和公布。”镇江市商务局党委委员虞军先容。届时，大赛组委会将对获奖单元停止收集平台推介，并保举其加入省侨联构造的中外餐饮界相关交换活动。大赛组委会还将把“镇江味道· 招牌菜”榜单编制成美食手绘舆图，经过宾馆、饭馆、景区、观光社等延续对外宣传推介。

虞军暗示，这是镇江市商务局等部分第一次举行招牌菜大赛，作为消耗促进“新三部曲”的重要发力点之一，活动将经过充实挖掘镇江餐饮文化、内在、特点，传承和宏扬镇江餐饮文化，鞭策消耗提质扩容，更好地满足居民消耗需求，促进贸易繁华。（薛诚秦锐文）

编辑: 钱飞

本文来自【交汇点消息客户端】，仅代表作者概念。全国党媒信息公共平台供给信息公布及传布办事。

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