春季的张力，还有这一口春茶！

欢腾 · 发表于 2025-3-4 21:28

春季的张力不止有春花

还有这一口春茶

早春的茶，是一份特此外礼物

全部冬季积蓄的能量

都凝聚在小小的叶子里

一年中最丰足的营养

化为难以忘记的鲜香

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材料图摄影：杨志国张杰辛一

雨水节气事后

春茶季也拉开序幕了

比比皆是的茶树

行将吐露新芽

春风裹挟着清新的茶香劈面而来

镇江的春茶，行将退场

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材料图摄影：杨志国张杰辛一

你预备好

品味春季的第一缕茶香了吗

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镇江地处楚尾吴头、江河交汇之地，丘陵遍及，为典型季风天气地域，四时清楚，土壤、水份和光照等条件，极适宜茶树发展。

茶圣陆羽在《茶经》中记录：“全国产茶者，三十六州，浙西、湖州上。常州次，宜州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。”镇江在唐代时叫润州。可见，在唐代，镇江就已被列为重要的产茶区。

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史乘记录，镇江曾出过五洲山云雾茶、碧螺春、空青茶等名噪一时的好茶：

有好茶还得有好水，镇江自古著名泉。唐代张又新《煎茶水记》载，品泉家刘伯刍对多少名泉佳水停止品鉴，较水宜于茶者凡七等，镇江中泠泉评为第一，从其中泠泉被誉为“全国第一泉”，成为镇江人的自豪。

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品茗，本质上喝的还是文化。“以茶代酒”典故，即源出镇江。陈寿《三国志·吴志》记录：东吴的最初一个天子孙皓嗜好饮酒，每次设宴，规定来客最少饮酒七升。但孙皓对博学多闻的朝臣韦曜甚为重视，韦曜酒量不可，孙晧就让人把他的酒换成茶，这就是“以茶代酒”的最早记录。

而众多历代名流文人慕名而至镇江，饮泉品茶，留诗咏赞。朝萨都剌有句：“山中有景无多地，全国著名第一泉”；明代唐寅诗:“日斜未放沧浪渡，饱酌中泠洗宿心”；南宋文天祥诗：“扬子江心第一泉，南金北来铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”清代康熙天子平生嗜茶，也曾批评金山中泠泉：“缓酌中泠泉，曾传第一泉。如能作霖雨，沾酒遍山行。”

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金山翠芽

金山翠芽是镇江市最早创制的名茶，我国著名茶学家陈椽教授按照茶叶品格、外形和镇江文化为“金山翠芽”命名。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单元起头试制，1985年经过技术判定，列为省级名茶。同年，在农牧渔业部召开的中国名茶评选会上，荣获中国名茶称号。

金山翠芽扁平挺削匀整，色翠显毫，叶底肥壮嫩绿。冲泡后，翠芽下沉，矗立杯中，形似金山浮图反照于扬子江中，汤色嫩绿明亮，饮之滋味鲜浓，使人耐人寻味。

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茅山长青
茅山长青茶是镇江市句容市茅山镇的特产。茅山长青茶外形扁直挺拔、色翠，内质香气鲜高，冲泡后，汤色嫩绿，叶底明亮，啜饮倍感鲜爽。

茅山长青前后屡次荣获包括“中茶杯”、“陆羽杯”在内的全国全省茶叶评选的金奖、特等奖和一等奖，被公以为江苏省的名优茶。

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宝华玉笋
宝华玉笋，采用大、中叶种茶鲜叶质料，经特别工艺加工而成的高级绿茶，产于宝西岳国家森林公园。

宝华玉笋气概怪异，是单芽经心炒制而成。条索挺直紧结，光彩翠绿，新鲜显毫，香气清鲜持久，滋味鲜醇爽口，汤色浅绿明亮，叶底嫩绿匀齐。在通明茶具中冲泡后，芽尖朝上，亭亭玉立于杯底，似雨后春笋，品格文雅，极为珍贵。

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三山香茗
三山香茗，产于镇江丹徒南部山区，属扁形炒青绿茶。1995年获江苏省第三届“陆羽杯”奖。

三山香茗光彩翠绿，外形扁平挺拔，汤色清绿明亮，香气文雅持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩而绿翠。

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用眼看

春茶的光彩翠绿，所以春茶的色彩自然是越绿越好，假如茶叶的光彩和大自然的原始色彩很是接近，说明茶叶的品格越好。在采办春茶之时要仔细观察茶的光彩、均匀度和表面等，假如看上去粗重、无光芒，则说明茶欠好。

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用手摸

在采办茶之时，可以用手指轻捏样茶，看茶叶是枯燥还是湿润，枯燥自然是好，如若湿润说明茶存储不妥，已经变质。

用鼻嗅

有人以为只要茶汤才能闻到香气，实在否则，即使是干茶专心闻也可以闻到淡淡的干茶香，假如是闻到别的异味，说明茶的品格欠好，最好不要采办。

“且将新火试新茶”

捉住春日好时光

品春茶、看山景

于茶香围绕中细嗅生活的美好

一路将春季“一饮而尽”！

来历：本日镇江综合整理自镇江文旅、镇江公布此前报道

春季的张力，还有这一口春茶！

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