永安鱼庄镇江餐饮做鱼风向标

日前,在常发广场二楼永安鱼庄店外大厅,加入镇江市“火花大王”收藏家张鹏师长，为纪念中国航天日举行的火花展,看到同在此楼紧邻的永安鱼庄总司理与员工也连续前来观展,张鹏师长还向该店赠予了墨宝“民以食为天”书法作品。

午时收藏家张师长与几位知己网友就近鱼庄小聚，永安鱼庄的老板也是收藏家的熟人，故很随意地与老总聊起了他们家的鱼庄。早就听说永安鱼庄是一家集餐饮、食品、物流产业开辟、餐饮文化研讨的多元化现代民营企业。在经济新常态下,遭到冲击最大的能够就数餐饮业啦。永安鱼庄，一个以川菜为根底，兼容淮扬菜及鱼类水产特点的著名餐企，哪为何买卖如此火爆呢？赋予这个企业新的生命力又是什么?带着这样的迷惑,我们几位网友走进店堂四周停止探访。

店内装璜气概温馨而有出格，古朴高雅、秀外慧中兼而有之，并具有傣家和东南亚风情元素。在与永安鱼庄老总扳谈时才领会到:2004年，他在永安路上办起一个只要6个包厢、5个卡座的卖鱼小店，故取名“永安鱼庄”。由于店小又刚出道，开业之初买卖较平淡。作为老板的张总很有举重若轻的大师风采,那时是急在心上概况却很淡定；他说我们鱼庄的鱼来改过安江千岛湖生态养殖的鱼，并深信以做鱼为特点，以安身公共口胃公共消耗为底子，不愁鱼买卖不活，况且还是新派特点川味的沸腾鱼。凭着经营特点和诚信，终究获得顾客的喜爱,鱼庄的回头客渐渐多了起来，现在在这里为吃鱼排队已成常态。

2006年、2008年、2012年…，永安鱼庄东吴路店、桃花坞等店连续开业…永安鱼庄在这12年里，以宏扬中华餐饮文化为己任，以“举中华餐饮精炼，夯百年企业根本，创著名品牌”为计谋方针，在业界响亮地提出了“实实在在，诚信经营”的经营理念和“科技兴餐饮，绿色兴餐饮，文化兴餐饮”的成长方针，以“创新再创新”的企业精神，在合作剧烈的餐饮业敏捷突起,分店开了一家又一家,已经从一个卖鱼小店肆迈入镇江支流餐企著名行业。

走走看看，店堂内的生态情况墙打造、怪异而有温馨空气的安插、人性化的实施、建造间的卫生、员工标准化的办事、菜品格量,我们都逐一停止探访点评。第一次来感受情况真的很高雅有温馨感，店里买卖也很是火爆，感受办事员都忙不外来。

客人来店里必吃的就是鱼，点了鱼便可以跟我们办事员去称鱼、现杀，宰杀的徒弟边干活边先容: 水煮鱼和鱼头汤，金牌豆腐每次都是客人的必点菜。问起员工的报酬徒弟一脸笑呵呵地说：在这里工作虽忙但很高兴，薪水也可以，归属感及高兴之情溢于言表。我们见到一位刚竣事与朋友小聚的食客徐师长在观赏生态墙，就上去搭赸，他坦直地说:这里办事员态度好，鱼的味道也挺赞，鱼很嫩,招牌豆腐也好吃，合适我们口胃，感觉挺不错，今后集会什么的还会挑选来这里, 家人出来走走也大都会挑选永安鱼庄等范例的餐饮店,既经济又实惠。

环视四周整体感受这家店情况很是好,出格是大厅,桌子多,家庭集会有空气, 经济实惠,特点鱼及其他菜的口感也不错,也不算很辣,鱼刺去的也到位,。该店烹饪徒弟告诉我们:酸菜鱼要做到味美,有两个很重要的身分,首先就是食材的选用,鱼要新颖,酸菜的酸度要够,其次是加工的工艺,片鱼的技术和烧制的火侯都很重要,要鲜嫩可口,还有就是特制的材料包了,经过改良,该店的酸菜鱼已经没有那末麻和辣了,老鸭煲鲜浓的味道,给人厚重之感,也很滋补。

就餐时感受酸菜中有鱼的味道，鱼中也有酸菜的味道，汤美味美，这招牌菜真是顶呱呱的，一个字——爽。不但味道好而且名望大，谁能禁得住这美食引诱！几位网友虽说是小聚但吃的盘盘底朝天真过瘾，部分残剩的打包，真叫吃不了兜着走，一点不浪费。哈哈

据领会:永安鱼庄的“一鱼两吃”也曾获得2015年度镇江“鱼肉”霸屏王,鱼非论是草鱼、鲢鱼、黑鱼，也不问是蒸煮煎炸，都是百姓餐桌上的平常菜；若说把鱼吃出新意，吃出滋味，吃著名望，永安鱼庄当属其中的佼佼者。永安鱼庄正朝着集约化、范围化、多元化偏向成长，为镇江市餐饮起到树模带动感化。

永安鱼庄，一个以川菜为根底，兼容淮扬菜及鱼类水产特点的著名餐企，赋予这个企业新的生命力的就是永安鱼庄有支苦守诚信务实创新的团队。