中国江苏网3月27日讯还有一个多星期就将迎来腐败节，而带着艾草香的青团，已经登上了郊区商家的货架。色翠如玉、香糯可口、肥而不腻的这类外地季节吃食，市民对它接管水平怎样？当地市场的销售行情又若何？

市场

带着艾草香的青团上市了

青团是江南一带的腐败吃食，它是用艾草洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内做成的团子。它在苏州、上海和浙江等地非常风行，每到腐败节，家家户户都要建造并吃青团。

昨日，记者在郊区多家蛋糕房看到，镇江食俗中之前没有的青团，在店家的货架上越来越多。

在某品牌蛋糕店内，店堂的门口放着促销青团的广告牌，上面写有“口糯恼人，幽香四溢”的大字，用来吸引顾客眼球。在该店货架上，摆放着盒装的青团有原味的、芝麻的、红豆的、南瓜的、紫薯的、芒果的等多种口胃，零售价格为4.5元／只。

在大市口四周某糕饼店，也在销售多种口胃的青团。这些青团有核桃枣泥、豆沙、芝麻、肉松蛋黄、香菇等口胃，零售价格12元/盒。

大型超市甚至现做现卖青团。在中山路上的一家超市，有糕点徒弟现场建造，或油绿如玉或明黄如玛瑙的青团经他们的手一只只制成，齐排排地码放在托盘内供顾客选购。

市民

吃青团的镇江人多了起来

但记者访问农贸市场和杂食摊点，找了一圈都没有发现有建造和销售青团的。虽然地处江南，但在传统意义上，镇江在腐败节并不风行吃青团。那末，镇江人现在对青团的接管水平若何呢？

记者随机询问了身旁多位市民，发现青团已经被越来越多地的镇江人接管。他们中有些原本就是落籍藉在镇江的沪浙人；也有些市民出于新奇感，买些青团带回家作为早点或闲食，试试后感觉味道不错还可以接管。

位于九里街的一家蛋糕店营业员说，店里的青团已经上市两个星期了，和其他糕点一样，这类制品包装的青团开袋即可食用，既方便口胃也不错，所以来买的市民很多，其中特别以老年人居多。

缘由

外乡饮食文化包容性使然

镇江糕点厂一向以建造镇江地方吃食为特点，该厂负责人翟宏宝说，他们厂在腐败节前没有做过青团。“由因而镇江当地腐败节没有吃青团的传统，而且它的工艺复杂、保质期短，厂里也不会轻易生产。”

他还告诉记者，镇江人在腐败有买京江（qi）、散子的传统风尚。“老镇江”传播“腐败吃散子，不打板子”；“上坟带（qi）儿，六角铮铮”等俗话。此外市民省墓上坟时，还会供奉麻饼、桃酥等糕点。

对于青团越来越多登陆郊区并被市民所接管的现 象，地域文化观察者以为，镇江与苏州、上海和浙江地缘附近，对外来饮食文化逐步包容。以“码头文化”为基因的镇江地域文化开放包容性强。别的随着贸易发 达、市场互通，这些外地食品企业带来了当地的吃食，有些还在镇开设店肆，是以青团作为其中之一，越来越多来到镇江就不为怪了。

（记者 干光磊）