几种菜发了芽吃营养翻倍

天大人一 · 发表于 2016-3-7 19:16

几种菜发了芽吃营养翻倍

2016-03-07 14:37

吃果蔬讲求应季，但有一类蔬菜永久应季，这就是芽菜。芽菜最多见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等。现在，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，下面先容几种菜发了芽吃营养翻倍。

　　1、发芽黄豆
　　专家暗示，黄豆营养代价虽高，但内含故障营养元素吸出操纵的物资。不外经过发芽，这些妨碍物资城市被大量分化，增加了营养操纵效力。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细致，吃后不轻易胀肚，合适消化功用欠好的人。用发芽黄豆打豆乳或与香菇等一路炒食都是不错的挑选。值得提醒的是，发芽黄豆并不同即是黄芽菜，发芽黄豆培育时候更短，一般长出不到半厘米的小芽便可以吃了。
2、豌豆苗
　　豌豆苗很是值得保举，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的水果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋都可。
　　3、香椿苗
　　相对香椿芽来说，香椿苗维生素含量更高，出格是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。别的，香椿芽常常含有较高的亚硝酸盐，香椿苗则不存在这一题目，是以加倍平安。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌，味道就不错。

几种菜发了芽吃营养翻倍

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