中国江苏网1月5日讯 “一般开了春，才会有长江刀鱼上市。眼下尾月还没到，那里来的货？而且媒体报道，有关部分正拟将长江刀鱼列入水生野生庇护动物而禁捕……”克日，市民翟密斯在牌湾永辉超市水产区，发现已有“刀鱼”上架销售，心中生出疑问。

　　在永辉超市九里街店，这类“刀鱼”也有得卖。

　　水产货架上的碎冰层中，齐刷刷地摆放着好几条冰冻“刀鱼”。它们的挂牌标价为11.98元／500克，体长在四五十厘米之间，体宽6至8厘米，身上的银鳞闪光，看上去就像一条条胖“刀鱼”。在货牌上，它们被标注为“白刀”。

　　春节前后才会上市的长江刀鱼，难道提早上市了？

　　水产区负责人魏永平向记者揭开答案：这类被称为“白刀”的冰冻鲜鱼是一种淡水鱼，从南京一家农副产物批发市场进的货。它实在就是镇江市民餐桌上常见的“翘嘴白”。之所以货牌上标注为“白刀”，是相沿了福建地域的叫法。所以，不知情的市民误将它看成长江刀鱼了。

　　“白刀”与“刀鱼”又有什么区分？魏永平先容，正在销售的“翘嘴白”都是养殖的。虽然有着刀鱼一般的银鳞，但它的眼珠更大，嘴巴上翘，每条重量一般在500克以上。

　　而长江刀鱼最重的一条也只要约300克，每500克价格要到达数千元，而不像翘嘴白只要每500克几十元的“平民价”。

　　“长江刀鱼与‘翘嘴白’虽然在外形上相仿，但细加分辨还是能区分隔的。”魏永平说，刀鱼的形体狭长像匕首，其长度一般不跨越60厘米，体宽在五六厘米之间，背厚只要“翘嘴白”的三分之一。

　　从上市时候上来说，长江刀鱼在腐败节前即可上市，品格也最好。

　　“翘嘴白”则是四时皆有销售，特别在春、夏两季销量最大。

　　从口胃上讲，长江刀鱼的肉质加倍细致，味道也更加鲜美，刺则比“翘嘴白”多且软。(干光磊)