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带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏

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发表于 2022-4-22 19:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
9月10昼夜间,湖南卫视播出《中餐厅》最新一期的节目。这档综艺是真人秀节目傍边我比力喜好的,究竟后厨做菜是真的,没法造假,比别的真人秀要强很多。但是,这档做菜、干饭馆类的真人秀,让一位饭馆的老工作职员看了,会怎样说呢?笔者的父亲即是一位“老饭馆”了,他看完了《中餐厅》以后,告诉我六个字:这群明星好脏。

带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏-1.jpg

实在,餐饮行业有着自己的明文规章制度,《中餐厅》傍边很多内容,都是不合适餐饮人的从业标准要求的。第一点,明星们全数化装上岗。第二点,明星们很多都佩戴金饰、手串等等。第三点,这一季明星傍边,很多都不穿工作装。第四点,后厨明星都没有佩戴帽子。第五点,后厨职员均未佩戴口罩。这五项内容,如果出现在餐饮后厨,这家店,必定会关张整改的。
我们一项接着一项的聊为什么。先说第一项,化装上岗。2018年7月国家市场监管总局公布《餐饮办事食品平安操纵标准》,于2018年10月1日起实施。《餐饮办事食品平安操纵标准》是业内的一个牢固标准,甚至于可以说是底线标准了。在标准要求傍边,14.3.1.3傍边,有明白规定,食品处置区内的从业职员不宜化装。

带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏-2.jpg

这是什么意义呢?饭馆里边,前台职员,答应化装,可是到了后厨,介入建造食品的职员,是不宜化装的。后厨工作职员间接介入食品建造,脸上、身上的化装品,会间接掉入菜品傍边,形成食品净化。特别是,后厨是高温高热的地方,后厨工作职员轻易出汗,汗水带着化装品进入菜品傍边,已经不但仅是脏,而且是高净化的题目了。《中餐厅》傍边,明星们清一色都是化装的,这是他们菜品脏的重要缘由之一。
第二项,金饰、手链的题目。在最新一期的《中餐厅》傍边,部清楚星的手链外露了。这也是“脏源”之一。最早的《餐饮办事食品平安操纵标准》傍边,是制止后厨工作职员佩戴这些工具的。后来,做了一些点窜。最新的规定傍边,是这样的:佩戴的腕表、手镯、手链、手串、戒指、耳饰等饰物不得外露。

带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏-3.jpg

最新的规定傍边,这些工具可以佩戴,可是您别暴露来。藏在衣服内部可以,只要暴露来,一定是不合适规定的。当前,后厨的例行检查傍边,对于这一项,大大都还是履行最早前的标准,不准佩戴。由于藏在衣服里边,工作的时辰,忙起来,是藏不住的。《中餐厅》傍边,很多明星在这一项上,都是不合适餐饮明文规定的。
第三项,不穿工作装的题目。《餐饮办事食品平安操纵标准》傍边,明文规定:工作时,应穿清洁的工作服。正规饭馆,后厨职员都有自己整洁的工作服,而且是一个季度发两套的,换洗用。清洁的工作服,是底线性的要求了。我家老爷子真的是一橱子的工作服,一个油点子都不带有的。

带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏-4.jpg

在《中餐厅》以往的几季傍边,由于有正规的大厨介入,还有一些大厨给徒弟们发工作装的内容。全新的一季傍边,满是明星了,他们就连《标准》的根本性要求都不晓得了。虽然这一季也有工作服,但大量的明星,特别是女明星,居然穿自己的衣服了。万万不要感觉穿自己的衣服没事儿。正规饭馆的工作服,建造材料都是特别的,那是理论出来的真知,不是故意装蒜用的啊。
第四项内容,后厨的明星们没有佩戴帽子。《餐饮办事食品平安操纵标准》规定以下:不得披散头发;工作帽应能将头发全数粉饰住。您以为这是闹着玩的吗?这个内容,很是重要,甚至因而重中之重!为什么如此重要呢?

带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏-5.jpg

后厨是高温高热的地方,后厨工作职员都轻易出汗。而头部是出汗最多的位置。大量的汗液会随着头发下滑。假如后厨职员不佩戴厨师帽,会形成大量汗液掉入到客人的菜品傍边。汗液有多脏,不用我科普。是以,《标准》里边写得很是清楚,不得披散头发,工作帽必须把头发全数粉饰住。“老饭馆”感觉《中餐厅》的明星们太脏,很是重要的一点就是他们披头散发,汗水横流。
第五项内容,没有佩戴工感化口罩。《餐饮办事食品平安操纵标准》傍边,14.3.2口罩和手套部分,有明文规定:专间的从业职员应佩戴清洁的口罩;公用操纵区内处置以下活动的从业职员应佩戴清洁的口罩,现榨果蔬汁加工建造,果蔬拼盘加工建造,加工建造动物性冷食类食品(不含非发酵豆制品),停止拆封、装盘、调味等简单加工建造后即供给的,调制供消耗者间接食用的调味料;公用操纵区内处置其他加工建造的从业职员,宜佩戴清洁的口罩;其他打仗间接进口食品的从业职员,宜佩戴清洁的口罩。

带一位干饭馆的看《中餐厅》,他说了六个字:这群明星好脏-6.jpg

在《中餐厅》傍边,早前的几季傍边,有专业大厨在的时辰,确切都是佩戴通明口罩的。到了最新的这一季傍边,这群明星们全数损失了佩戴口罩的认识。最为可怕的是,这群明星后厨的时辰,还一边聊天一边做菜,简直就是口水横飞了。
与此同时,餐饮从业职员还要定期供给健康证。《中餐厅》傍边,没有见这个环节。而且,经常会有来客串的嘉宾,间接进入后厨,没有佩戴任何口罩、帽子等等,便进去有说有笑。健康证都没有,间接往后厨钻,必定是不可的,正规饭馆,会被人家打出来啊。可是,在《中餐厅》傍边,这群客串的嘉宾们,就是敢这么干。
《中餐厅》第五季是在国内开设的餐饮营售办事,明显需要遵照《餐饮办事食品平安操纵标准》。第五季已经播出的节目傍边,大量的内容都不合适标准要求。以上提出的几个题目,都是根本性的要求,希望《中餐厅》知错能改。(文/马庆云)

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发表于 2022-4-22 19:56 | 显示全部楼层
可是饭店才是最脏的,虽然有那么多标准可有几家饭店能完全遵守呢,我之前在北京两家五星饭店待过当服务员,饭里吃出虫子吃出保鲜膜经常的事

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发表于 2022-4-22 19:56 | 显示全部楼层
虽说是做节目但受众者会被错误引导,餐饮业卫生无小事,就是装也得按规矩来。

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发表于 2022-4-22 19:57 | 显示全部楼层
在我这里卫生局就已经开罚单了

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发表于 2022-4-22 19:57 | 显示全部楼层
这就是一个娱乐节目,千万别当真呀[大笑][大笑]

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发表于 2022-4-22 19:58 | 显示全部楼层
说实在的我看的时候也有这感觉

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发表于 2022-4-22 19:59 | 显示全部楼层
整个观看过程,我就是在纠结他们不戴口罩这件事,

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发表于 2022-4-22 20:00 | 显示全部楼层
说的在理,虽然是节目,但吃的东西是真的呀,应该确保卫生。

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我看的时候也是这种感觉,最简单也应该做饭菜时戴口罩,手套的

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这季已经糊了,明年不用再办了,看的尴尬症犯了。

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发表于 2022-4-22 20:01 | 显示全部楼层
有没有人觉得涂了指甲油做的饭菜不敢吃?

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发表于 2022-4-22 20:02 | 显示全部楼层
最起码应该戴口罩啊!

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我直接就没看,看那些人做饭还不如看新闻实在

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这一季是最没意思的

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都不看的,上一季某明星尝菜和饮品的时候感觉跟在家里一样随意,受不了。

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娱乐节目也该用心做,明星吸引的目光太多了,导向作用不容轻视。

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戴首饰我是接受不了 特别是南瓜粘粉那一段

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发表于 2022-4-22 20:05 | 显示全部楼层
确实,尤其是长发

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中餐厅究竟有沒有领齐相关营业执照?接受有关部门监管审批?还是非法经营餐饮?

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